<< Tillbaka till recept

4 charlottenlökar, hackade/skivade
en kvist timjan, hackad alt lite smulad torr timjan
1-2 klyftor vitlök
2 dl grädde
2 dl torr vermouth, gärna Noilly Prat
ca 250 gr kallt smör i små bitar
stor näve finskuren gräslök

Svetta löken, vitlöken och timjan i lite av smöret. Häll på vermouth, koka ner till hälften, tillsätt grädde, koka ner tills simmigt. Mixa med stav eller matberedare med smöret tills såsen blivit lagom tjock, helt slät och lite ”skummig”. (Blir den för tjock kan den tunnas med vatten till önskad konsistens.) Smaka av med salt och peppar och tillsätt gräslök strax före servering. Koka ej såsen efter att smöret tillsatts då den kan ”spricka”.